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鸡汤热热喝好得快!7大食物打击感冒、增强免疫力

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正所谓「春天后母面」,天气乍暖还寒,一下有太阳,一下又刮风下雨!气温多变,免疫力一定要顾好,以免病毒趁虚而入。吃对食物调理体质,就可以强化免疫力,感冒了也能快快好!

 

 

以下综合美国健康网站Daily Burn的建议,帮大家整理出7种好吃、健康又容易取得的好食物,加上食材搭配技巧,天天吃美食就能强化免疫功能,摆脱易感冒体质!

 

鸡汤、鸡肉十分营养,有助于维持免疫力,建议搭配红萝卜、西红柿、西洋芹等蔬菜一起炖煮,营养价值更高!
鸡汤、鸡肉十分营养,有助于维持免疫力,建议搭配红萝卜、西红柿、西洋芹等蔬菜一起炖煮,营养价值更高!

 

1.鸡汤:喝汤吃肉一起来,搭配蔬菜更营养

无论台湾还是欧美国家,鸡汤都是常见的家常料理,营养满分、老少咸宜!研究发现,鸡汤有助于防止已遭感染的白血球继续移动到身体其它部位,进而舒缓感冒症状。

鸡汤含有丰富的胺基酸,可以提供人体制造免疫球蛋白以及干扰素,进而提升免疫力。鸡汤在熬煮过程中,还会释放一种叫做「半胱氨酸」(cysteine)的胺基酸,有助于缓解感冒。

需要提醒的是,炖煮鸡汤时,虽然鸡骨和鸡肉的营养会有一部分流入汤中,但多数的营养成分仍保留在食材里,建议喝汤之外,还要吃鸡肉,才能摄取更多营养!而且,鸡肉富含蛋白质、维生素B群,这些都是维持免疫力的重要营养素。

除了传统的香菇鸡汤、山药鸡汤之外,不妨试试看西式的鸡汤,搭配红萝卜、洋葱、西洋芹等蔬菜,再加入少许的巴西里、月桂叶等香料调味,补充膳食纤维、维生素、植化素,调节免疫力再加分!另外也可以加入贝壳面、通心粉等意大利面,就是一碗营养均衡的蔬菜鸡汤面了!

 

优格中的益生菌有调节免疫力的功能,搭配时令草莓一起享用,补充维生素C,效果加分!
优格中的益生菌有调节免疫力的功能,搭配时令草莓一起享用,补充维生素C,效果加分!

 

2.优格:益生菌调节免疫力,搭配草莓更健康

大家都知道,优格含有丰富的益生菌,可以调节肠道健康,而肠道又是免疫力的大本营,如果肠道菌丛平衡、好菌多多,抵抗力自然好!常见的好菌包含:嗜乳酸杆菌(A菌)、凯氏乳酸菌(C菌)、副干酪乳杆菌(LP菌)等,都有增强免疫力、调节免疫系统的功能。

选购优格的时候,最好挑选无糖、无香料、无色素的品项,食用时再搭配新鲜水果,增加纤维素和植化素的摄取。充足的膳食纤维可帮助益生菌在肠道内生长,并且发挥更强的效果,而水果中的植化素可以支持身体的防御系统,增强免疫力!

现在正值草莓产季,而草莓含有丰富的维生素C,可以加强人体对抗细菌、病毒的免疫力。不妨将草莓充分洗净之后,搭配优格一起享用,吃进更丰富的营养!

3.鲑鱼:调节免疫能力、降低皮肤过敏机会

当体内慢性发炎,就会影响免疫系统的功能,导致免疫力低下,而鲑鱼含有丰富的Omega-3脂肪酸,可以减少发炎反应,有助于调节免疫力!富含Omega-3脂肪酸的鱼类还有鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼等,常常食用可以维护身体健康。

如果担心鲑鱼、鲔鱼等大型鱼类的重金属残留量较高,可以与鲭鱼、秋刀鱼等小型鱼类交替食用,降低风险,同时摄取多元的营养。不过,国内营养师蔡怡瑄指出,无论大鱼还是小鱼,多少都含有一些戴奥辛、多氯联苯和重金属,健康成人适量食用不必担心,但建议12岁以下儿童、生育年龄女性、正在哺乳的妈妈,一个星期摄取的鱼肉总量不超过340公克,比较安心!

 

大蒜含有丰富的蒜素,杀菌能力很强,切碎以后生吃,可以预防感冒。
大蒜含有丰富的蒜素,杀菌能力很强,切碎以后生吃,可以预防感冒。

 

4.大蒜:杀菌能力强,预防感冒、调节免疫力必吃

大蒜切碎或是拍碎以后,会释放丰富的大蒜素,杀菌功效很强,还可以增加巨噬细胞杀死病菌的能力,同时促进淋巴细胞的增生,有助调节免疫力、预防感冒!曾有研究显示,每天吃大蒜的人,感冒的机会确实比较少。

大蒜还含有含硫化合物,可以调节免疫力,很适合在季节交替、温差大的时候补充,增强抵抗力。另外,大蒜还含有果寡糖、维生素、矿物质,而果寡糖是一种水溶性膳食纤维,可以促进肠道内的好菌生长,对全身健康都有益处。

不敢直接吃大蒜的人,不妨将大蒜切碎之后,拿来炒青菜、煮鸡汤,搭配其它食材料理,比较没有大蒜原本的味道。不过,蔡怡瑄营养师提醒,蒜素不耐高温,若想让大蒜发挥较大功效,建议还是生吃比较适合!

 

虾子、螃蟹、干贝等海鲜富含蛋白质、锌、铁、钙、镁、钾等营养素,能帮助增强抵抗力、预防感染。
虾子、螃蟹、干贝等海鲜富含蛋白质、锌、铁、钙、镁、钾等营养素,能帮助增强抵抗力、预防感染。

 

5.海鲜:补充「锌」预防感染,促进免疫机能

研究发现,感冒后立即补充适量的锌,有助于缩短感冒病程。事实上,锌本来就可以配合蛋白质作用,帮助伤口愈合、促进免疫机能,还能维持肌肤健康。此外,人体内有各种酵素都含有锌,负责参与各种营养素的代谢,可以维持免疫能力,进而减少感染机会。

牡蛎、虾子、螃蟹、干贝、鱼类等都含有锌,而且这些海鲜还富含蛋白质、铁、钙、镁、钾等营养素,都能帮助增强抵抗力、预防感染!海鲜之外,也可以从蛋、坚果、全谷类中补充锌。

6.姜黄:抗氧化又抗发炎,适量补充促进健康

近年吹起一股姜黄旋风,许多民众将之视为养生圣品!姜黄是一种姜科植物,其根茎部分磨成粉状后,就是所谓的姜黄粉,可以加在咖哩、饮料中食用。姜黄含有姜黄素等丰富的抗氧化物,不但可以抗氧化,还有抗发炎的作用;因此有研究指出,适量摄取姜黄有助于预防感冒。

蔡怡瑄营养师建议,不妨把姜黄粉加入牛奶中,做成「黄金拿铁」热热喝,不但能喝进丰富营养,牛奶中的脂肪还可以提升姜黄在体内的吸收率!

需要注意的是,姜黄有抗凝血的作用,而且姜黄容易刺激子宫,生理期与怀孕的女性应避免食用。从中医角度来说,某些体质的人(象是阴虚火旺者)并不适合摄取太多姜黄,否则容易引起火气大等症状;若想长期补充,建议先咨询专家。另外,也要记得挑选合格产品,注意是否有重金属残留超标的问题。

 

五颜六色的蔬果含有丰富的维生素、矿物质、植化素,与人体免疫系统的运作息息相关。
五颜六色的蔬果含有丰富的维生素、矿物质、植化素,与人体免疫系统的运作息息相关。

 

7.蔬果:五颜六色都要吃,强化免疫力大功臣

很多人为了增强免疫力,吃遍各种保健食品或养生偏方,却忽略最基本的均衡饮食,尤其是蔬菜、水果的摄取!

蔬果含有丰富的维生素、矿物质、植化素,包含β-胡萝卜素、维生素B群、维生素C、维生素E、锌、硒等,与人体的免疫力息息相关,可以强化身体的防御系统,并维持正常生理机能。

由于不同颜色的蔬果,含有不同的抗氧化物,象是红色的西红柿含有茄红素、黄色的酪梨含有维生素E、绿色的地瓜叶含有叶黄素、蓝色的蓝莓含有花青素等,多方摄取五颜六色的蔬果,才能获得丰富的营养,调理体质少感冒!

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