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十大食物过敏原排行榜

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皮肤痒、黑眼圈、脸上冒青春痘、鼻塞、流鼻水,甚至出现拉肚子等症状,如果已经就医却找不出确切病因,极可能就是罹患现代人的文明病 ─ 过敏。

     过敏是身体出现慢性发炎反应而表现在皮肤、呼吸道或消化系统的一种反覆出现的症状。过敏的原因很多,所谓病从口入,医界认为,常固定吃某一种食物或吃错食物,都可能造成身体慢性发炎。

     而哪里些食物最容易诱发过敏?

     联安诊所分析2016年1533笔慢性食物过敏检测数据,整理出十大过敏食物排行榜,第一名是蛋白,其它依序为小麦、花生、螃蟹、蜂蜜、牛奶、奇异果、杏仁、牡蛎、芝麻。「再好吃的食物若天天吃,身体也容易有不良反应,」联安诊所院长郑乃源说,蛋白制品很多,鸡蛋、鸭蛋、蛋糕、肉丸子是民众常吃的食物,但蛋白的蛋白质分子较大,如果吃得太快,又或者患者的肠胃道微菌体不健全,消化能力差,容易造成肠道内的菌丛失衡,就会引发身体器官的过敏反应。

     此外,郑乃源说,食物的烹煮方式与过敏也有关系,过去调查,花生很少出现在国人的过敏原中,比较是爱吃花生酱的西方人的主要过敏原。因为亚洲人吃花生,多用水煮或炖汤,这种烹饪方式会破坏花生中的蛋白质,比较不会过敏。但花生酱,就是先把花生烤过再研磨,花生变硬后,不容易消化;这次花生、小麦进入排行榜,也显见国人的饮食习惯愈来愈西化。

 

     至于过敏最恼人的症状有哪里些?

     联安的统计发现,主要的过敏症状是疲倦,比率达43.67%,其次为鼻塞(41.45%)、肠胃胀气(36%)、皮肤干燥(33%)、眼睛痒(31.5%)、失眠(30.8%)和皮肤起疹子(29.1%)等。

     虽然「吃天然尚好」,但也有不少人会对蔬果过敏,联安的调查发现,前5大过敏水果为奇异果、樱桃、菠萝、葡萄柚和香蕉;前5大过敏蔬菜则为竹笋、青椒、芋头、四季豆、芦笋。

     「古希腊谚语,一个人的食物可能是另一个人的毒药,这句话非常对应现代人的过敏和肠胃道问题,」郑乃源说,一位天天喝蔬果精力汤的麻醉医师就是典型例子。

     49岁的李姓麻醉师,因牙齿咬合不正,无法吃硬的食物,每天早上都要喝一杯五颜六色的蔬果精力汤。李先生相信养生专家「全食物」的建议,连奇异果的皮也不削就一起打碎喝下去,但蔬果的皮是抗原最多的地方,容易对肠道造成慢性刺激和肠道长期发炎,食物过敏原也轻易穿过肠壁细微破洞,进入体内而诱发过敏反应。

     这样的错误饮食,造成李先生长期腹泻,腹部绞痛,动不动就往厕所跑,连带容易焦虑,情绪不稳,睡眠质量也不好,影响工作,整个人骨瘦如柴,170多公分高,却只有55公斤。求诊多次后,又透过慢性食物过敏原检测找出原因,才知道原来是天天一杯蔬果精力汤惹的祸。

     过敏原检测后,会依照讯号强度,列出重度、中度、轻度的食物过敏原,通常重度过敏食物,停吃几星期或六个月后,症状就会减轻,也可开始少量慢慢恢复吃这些食物。

     不过,过敏原检查是自费检查,价格从数千到上万元,最好和医师讨论后,再决定是否需要检测。因为过敏原因复杂,也可能是环境和生活作息引发,压力大、熬夜、劳累也会诱发过敏,有时只要改变生活,例如将住家打扫干净,常清洗被单床套,收起小孩毛绒绒的玩具,蔬果清洗干净(农药也会诱发过敏),食物多元化,过敏的症状都会慢慢减轻。

 

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